LES VINS DE BOURGOGNE

Foie gras et pain de mie toasté : blancs secs ou fruité, blancs doux ou moelleux (Sauternes Château Doisy Daêne)

Foie gras et pain de campagne : rouges généreux et taniques.

Foie gras et pain de campagne toasté : grands rouges boisés aux tanins fondus.

Foie gras frais : vins moelleux : Pacherenc, Sauternes Château Doisy Daêne, Monbazillac, Jurançon, Coteaux du Layon, Champagne, etc.Avec le foie gras grillé : Vins rouges : Côtes de Blaye, Graves rouge, Madiran, Sauternes.

Foie gras poêlé : vins moelleux : Sauternes Château Doisy Daêne, Pacherenc, Monbazillac, Jurançon.